ji4mom의 LifeStyle

기름에 볶아진 채소의 달큰한 맛과 고소한 맛 때문에

누구나 좋아하는 볶음밥.

소금간 대신 카레로 간을 한 볶음밥을 해보았어요.


채소를 잘 먹지 않는 아이들을 위해 시작했던 요리인데

지금은 많이 보편화 되어 있어 깜짝 놀랐어요^^;ㅎㅎ


저는 보통 볶음밥 할 때, 

탄수화물의 비중이 높아지기 때문에 감자를 넣지 않아요.

그러나 카레볶음밥을 할 때는 

나트륨을 체외로 배출시켜주는 감자를 꼭 사용한답니다.

그리고 채소의 비율을 높혀 

카레의 강한 맛과 가공 식품의 영향을 상쇠시키려고 노력해요.


채소를 잘 안 먹는 아이들도 좋아하는...

고기를 넣지 않아도 맛이 풍성한...

달큰하고 담백하고 고소한 ji4mom표 "카레 볶음밥" 

같이 만들어 보실래요?^^





#1. 감자, 당근, 애호박, 양파, 대파 등... 집에 있는 채소들을 아주 잘게 썰어주세요.

칼질이 어려우면 채소다지기, 초퍼라고 하는 다지는 기구를 사용하세요.


저는 아이에게 채소를 먹이기 위해 쌀 알 크기로 아주 잘게 썰기 시작했지만 

드시는 분 취향에 맞게 적당히 썰어주시면 되는데요

카레 라이스에 들어가는 채소 보다는 훨~씬 작게 썰어주세요^^




#2. 잘 달궈진 팬에 기름을 두르고 볶아주세요.


카레의 향이 독특하기 때문에 독특한 향의 올리브 오일은 사용하지 마시고

다른 기름을 사용하시는 것을 권해드립니다.




#3. 채소가 익으면 이렇게 서로 엉겨 붙어 뭉쳐져요.

그러면 어느 정도 익은 거예요^^




#4. 다 익은 채소에 카레를 넣어 섞으세요.


비율은... 2인분에 카레 가루 1큰술이예요.

4인 기준, 2큰술(수북하게 뜨지 않은...) 넣으면 짜지 않게 드실 수 있어요~^^




#5. 잘 섞어 카레 간이 된 채소에 밥을 넣으세요.




#6. 잘 섞어주면 끝~~~^^




#7. 간단하게 만들어 예쁘게 담아 맛있게 드세요~~~^^



채소를 잘게 써는 것이 요리 과정의 주를 이루기 때문에

어렵게 느껴질 수 있지만,

요즘 성능 좋은 다지기들이 많으니 사용하시면 금세 칼질이 뚝딱 끝나요^^

저는 칼로 자르는 것이 습관이 되고 편해서 따로 사용을 하지 않지만

칼질이 서툰 분에게는 다지기를 추천합니다^^


아이들에게 채소를 먹이기 위해 시작한 ji4mom표 "카레 볶음밥"

이제 다 자란 아이들에게는 별미가 되어 가끔 먹고 싶다고 찾기도 해요.


요리 초보도 시도해 볼 수 있는 "카레 볶음밥"


오늘 한 번 시도해 보실래요?^^




• ji4mom의 Recipe는 

화학적이지 않고 자연의 맛을 추구하는 ji4mom의 입맛에 따라 
모든 요리를 직접 연구하고 만들어 올리는 글입니다^^




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난이도 ★  ☆ ☆ ☆ 


아이들 최고의 영양 반찬!!


" 멸치 견과류 볶음 "




멸치와 견과류의 건강한 조화

간단하게 만들어, 맛있게 즐기세요~



필요한 재료 >> 4인 기준

 

잔멸치 (100g)


견과류 한 주먹 - 아몬드, 땅콩, 호두


 포도씨유 5 TS


올리고당 5TS


참기름 조금


깨 조금


*TS의 기준은 아빠 숟가락이 기준이예요~




#1. 달군 팬에 견과류를 볶아요. 
중간불에 타지 않게 볶아주세요~

* 견과류를 볶아주면 고소한 맛이 더 깊어져요.
냉동실에 보관했던 것도 볶아 사용하면 더 고소하게 맛을 살릴 수 있어요.



#2. 잔멸치를 중간불에 타지 않게 볶아요.


* 잘 달궈진 마른 팬에 멸치를 볶아야 비린내가 나지 않아요~




#3. 중간불에서 잔멸치가 바삭하 볶아지면 

포도씨유 5TS를 두른 후 잘 섞으세요.




#4. 불을 끄고 올리고당 5TS를 두른 후 잘 섞으세요.


* 반드시 불을 끄고 해야 

식은 후 딱딱해지지 않아요~




#5. 볶아 놓은 견과류와 잘 섞은 후 참기름과 참깨로 마무리 하면 끝!!




#6. 간단하게 만들어, 예쁘게 담아, 맛있게 드세요~^^




"ji4mom의 멸치 견과류 볶음 레시피가 뭐가 다르지?" 라는 
생각이 드시겠죠?^^

이 레시피에는 간장과 설탕이 빠져 있어요.

간장을 뺀 이유는 잔멸치 자체가 짭짤하기 때문이고
설탕을 뺀 이유는 올리고당이 충분히 달기 때문이예요^^

ji4mom의 Recipe 대로 해서 드시면 
짜지 않고 달지 않은 멸치와 견과류,
재료 자체의 건강하고 조화로운 맛을 경험 할 수 있답니다!!




• ji4mom의 Recipe는 
화학적이지 않고 자연의 맛을 추구하는 ji4mom의 입맛에 따라 
모든 요리를 직접 연구하고 만들어 올리는 글입니다^^


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케찹 없이 하는 소세지 야채 볶음

 

 

난이도 ★ ★ ☆ ☆ ☆

 

 

대학 시절,

맥주 안주로 최고의 인기를 누리던 일명 쏘야

소세지 야채 볶음

보통 토마토 케찹을 양념으로 새콤달콤 한 맛에 익숙한대요.

 

저는 아이들 반찬으로 적용하여 소금, 후추 만으로

아주 담백하게 만들어봤어요.

 

 

 

 

필요한 재료 >> 4인 기준

 

비엔나 소세지 1봉 (360g)

빨강, 노랑 파프리카

양파 

시금치 (브로콜리 대체 가능)

포도씨 오일 1스푼 (밥 숟가락 기준)

소금 2/3 스푼

후추 조금

 

 

 

 

#1. 양파, 빨강-노랑 파프리카를 채쳐주세요.

 

 

 

 

 

 

 

#2. 비엔나 소세지는 반으로 자르고 칼집을 3줄 내주세요.

그리고 삶을 물을 불 위에 올려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

#3. 달군 팬에 포도씨 오일과 함께 양파, 빨강-노랑 파프리카를  

센 불에 아주 빨리 살짝 볶아주세요.

소금 2/3 스푼과 후추 조금으로 간을 맞춰주세요.

(너무 오래 볶으면 식감이 말캉하고 물이 생겨 맛과 모양도 나빠져요.)

 

 

 

오늘도 마침 시금치 데쳐 놓은 것이 있어 섞어주었어요ㅎㅎ

(시금치는 이미 데친 것으로 다른 채소들을 볶고 간을 맞춘 후

마지막에 섞어 온기만 더해 주시면 돼요.)

 

 

 

 

 

 

#4. 물이 끓으면 손질해 둔 비엔나 소세지를 넣고 삶으세요.

소세지에 낸 칼집이 점점 벌어져 마치 문어처럼 모양이 변해요.

그리고 뜨거운 물에 소세지 안에 있던 첨가물이 빠져나가

아이들이 먹기에 안전해요.

 

 

 

 

 

 

 

#5. 끓는 물에서 건져 물기를 뺀 문어 모양의 소세지를 볶아 둔 채소와 섞어주세요.

채소에 이미 간을 해두었기 때문에 따로 간을 더 할 필요가 없어요~

취향에 따라 참기름을 더 하시거나 케찹에 찍어드시면 좋아요.

 

(검정깨로 문어의 눈을 만들어 디테일을 살려보았어요^^)

 

 

 

비록 익숙한 새콤달콤한 맛은 아니지만

채소의 식감이 아삭하고 맛 또한 담백해서 재료 본연의 맛을 즐길 수 있어요~

 


• ji4mom의 Recipe는 
화학적이지 않고 자연의 맛을 추구하는 ji4mom의 입맛에 따라 
모든 요리를 직접 연구하고 만들어 올리는 글입니다^^

 

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