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[한 그릇 요리] 닭과 함께 하는 김치(묵은지)찜~~ji4mom의 Recipe 2018. 3. 9. 11:46
김치와 닭의 조합이 아주 좋은 "닭 김치(묵은지)찜" 닭과 김치를 넣고 푹 끓여 먹으면 다른 어떤 반찬이 없어도 밥 한 그릇 뚝딱~~ㅎㅎ 별도의 양념이 따로 없이 닭과 김치와 고추장 한 숟가락만 넣으면 되는,그리고불 위에 얹어 놓고 기다리기만 하면 되는,요리 초보도 도전해 볼 수 있는 초간단 요리랍니다~ 그러나 맛은...초보의 맛이 아닌 고수의 맛이 나지요ㅎㅎ 자~~ ji4mom과 함께 시작해 볼까요?^^ 깨끗이 씻은 닭을 끓는 물에 데쳐 기름과 불순물을 제거해주세요. 그 위에 김치(묵은지)와 김치국물과 그냥 물 2컵 정도를 부어 끓이세요. 고추장 1큰술을 국물에 풀어주세요.살짝 비는 맛을 고추장의 구수함으로 채울 수 있어요. 강한 불에서 끓이다 보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄이고 푹 끓이세요. 김치가..
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[한 그릇 요리] 비 오는 날, 모둠 밥전을 만들었어요~ with 매실 장아찌ji4mom의 Recipe 2018. 3. 8. 11:49
어제부터 아침까지 비가 추적추적 내리고바람 불고 날씨도 쌀쌀하니 기름에 지진 음식이 먹고 싶어졌어요.^^ 왜 비 오는 날엔 기름 냄새가 더 맛있게 느껴지는 걸까요?^^ㅎㅎ #1. 찬밥이 조금 있고마침 매생이가 있어서 활용해 보기로 했죠.매생이와 김치와 채소(당근, 감자, 양파, 버섯, 부추)들을 잘게 썰어주세요.채소가 들어가는 재료에는 소금과 후추 간을 해주세요. #2. 매생이, 김치, 채소(감자, 당근, 양파, 버섯, 부추)...이렇게 세 가지 맛을 준비했고살살 잘 섞어주세요. #3. 달궈진 팬에 기름을 두르고 한 숟가락씩 떠서 한 입 크키로 부치면 완성~~^^ 요리하는 시간이 그리 오래 걸리지 않아 간편해요.어제, 오늘처럼 비 오는 날 한 끼 식사로 좋겠죠?^^ 모둠 밥전의 맛에 개운함을 더해주기 위..
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[한 그릇 요리] 쇠고기 카레를 스튜 느낌으로 만들어봤어요~^^ji4mom의 Recipe 2018. 3. 7. 10:51
누구나 손쉽게 만들고 즐겨 먹는 카레 건더기 채소를 큼직큼직 하게 썰어뭉그러지도록 푹 끓이고채소가 국물에 녹아든 스튜 느낌의 카레를 만든 것이 ji4mom표 카레의 특징이예요. 밥과 함께, 면과 함께, 그리고 빵과 함께 즐길 수 있는ji4mom표 스튜 느낌의 "쇠고기 카레" 함께 만들어 볼까요?^^ #1. 카레 재료를 준비해주세요~쇠고기, 카레, 감자, 당근, 양파, 브로콜리 그리고 우동면.. 저는 분말 카레 보다 고형 카레를 주로 사용해요.물에 개지 않아도 되고 녹을 때 뭉침이 덜 해서요. #2. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 브로콜리를 짧은 시간 데치세요.데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. #3. 채소와 고기를 큼직큼직하게 썰어주세요. #4. 달군 팬에 쇠고기를 볶으세요. ※ 건강을 생각해서 올리브..
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[한 그릇 요리] 삼겹살 간장 수육 with 루꼴라ji4mom의 Recipe 2018. 3. 6. 10:51
누구나 사랑하는 삼겹살.주로 숯불에 구워먹는 걸 가장 좋아하지만수육으로 즐기는 삼겹살도 너무 좋더라구요. 수육은 물에 삶아 요리하는 것으로돼지의 누린내를 잡고 간을 맞추기 위해 된장을 많이 쓰지요? 저는 가끔 간장에 요리할 때가 있어요.오늘은 ji4mom과 함께 "삼겹살 간장 수육"을 만들어 보아요~^^ #1. 삽겹살을 수육용으로 준비해주세요. (개인적으로 수육은 삼겹살이 요리하기도 편하고 썰어서 플레이팅 하기도 편하더라구요.삼겹살 기름이 많다고 생각해서 목살, 앞다리살로 요리해봤는데 자꾸 장조림(?)을 만들어서 이젠 삼겹살만 사용해요.ㅎㅎ) #2. 팬에 넣기 좋은 크기로 2 등분 하여 달귀진 팬에서 구워주세요. 이 때 포인트가 삼겹살의 육면을 모두 구워 코팅을 해주는 거예요.그러면 기름만 빠지고 육즙은..
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봄, 봄, 봄... 봄이 왔어요~~ 내일이 경칩이래요^^Little Forest 2018. 3. 5. 16:46
경칩을 하루 앞둔 오늘... 비가 온 뒤라 하늘은 맑고 푸르고... 바람은 불지만 차갑지 않아 모든 감각으로 봄을 만끽하고 있어요^^ 너무 이른가요?ㅎㅎ 겨우내 찬바람을 막아주었던 고마운 커튼을 빨아서 마당에 널어놨어요. 따뜻한 햇살 아래 바람에 날리는 모습을 보고 있자니 정말 봄 같아서, 마음이 포근해져서.. 저도 모르게 카메라를 들게 되었네요^^ 좀 이른 감은 있지만 ji4mom과 함께 봄의 따뜻함과 포근함을 정겹게 나누어요~~^^ 수풀을 헤치고 보니 작은 싹이 올라오고 있네요. 곧 온 세상이 연초록으로 가득해지겠지요?ㅎㅎ 너무 설레요~~~ "경칩"은 겨울 잠자던 개구리가 깨어나는 날이라고 하네요. 그래서 아이 때 봄을 그리라고 하면 항상 개구리를 그렸던 기억이 나요. 경칩이 되면 얼어있던 세상이, ..
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non-MSG 돼지고기 고추장 찌개 쉽게 끓여요~ji4mom의 Recipe 2018. 3. 4. 00:13
입맛 없을 때, 밥 한 그릇 뚝딱하는 고추장 찌개.. 대학 때 일명 MT 찌개라고 해서 술안주로 끓여 먹었던 찌개였죠^^돼기고기, 참치, 소고기 등... 메인 고기는 얼마든지 바꿔서 응용이 가능해요^^ 얼큰한 "돼지고기 고추장 찌개", ji4mom과 함께 만들어 보아요~^^ #1. 다시마를 찬물에서 끓이다 펄펄 끓으면 건져내세요. #2. 걸름망에 멸치, 양파, 대파, 마늘을 넣고다시마 국물에 끓여 육수를 만들어주세요. (파뿌리를 사용하면 최고의 육수가 돼요!!하필 오늘은 파뿌리가 없어서ㅠㅠ 그냥 대파를 넣었어요.) #3. 육수가 끓을 동안 재료들을 손질해주세요.돼지고기는 앞다리살 준비했고요, 양파, 감자, 애호박은 네모 썰기 그리고 대파는 송송 썰어주세요. #4. 육수가 다 되면 돼지고기와 감자, 양파,..
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[밑반찬] 매콤 어묵 볶음 쉽게 만들 수 있어요~ji4mom의 Recipe 2018. 3. 3. 00:25
가장 쉽게 만들 수 있는 반찬,누구나 좋아하는 "어묵 볶음"뻣뻣하지 않고, 촉촉 보들한 어묵 볶음을기름을 많~~~이 넣지 않고도 손쉽게 만들 수 있어요^^ 촉촉보들 매콤달콤한 어묵 볶음을 ji4fmom과 함께 만들어 볼까요? #1. 사각 어묵(200g), 양파, 당근을 채썰기 하고 파는 송송 썰어요. #2. 어묵은 끓는 물에 담가 첨가물과 짠기를 제거해요. (이 과정을 거치면 어묵의 맛이 담백해져요^^) #3. 채친 양파와 당근은 센불에서 살짝 볶아 두어요. (센 불에서 단시간에 볶아야 물이 생기지 않고 식감이 좋아요^^ 따로 볶아 놓는 것이 번거로울 것 같지만 습관이 되면 좋은 요리를 만드는 비결이 될 수도 있어요^^) #4. 어묵 200g일 때, 물 또는 육수 반 컵 (종이컵 기준)간장 2TS(큰술)..
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(건대 맛집) 매화 반점 양고기ji4mom의 Tasty Road 2018. 3. 2. 18:07
"양고기에는 칭따오~" 양고기는 누린내가 좀 나긴 하지만 맛이 참 좋다고 들어서 너무너무 궁금했어요. 그 궁금증이 해결된 날!! 양고기로 유명한 건대, "매화반점"에 가 보았어요. 본관과 별관으로 이루어져 있고 본관으로 안내를 받아 갔어요. 주문과 동시에 나오는 반찬.그리고 쯔란과 소금 매화반점 탕수육 튀김옷을 찹쌀 가루로 하여 식감이 찰지고 좋았지만,달고 중국 특유의 향이 호불호가 갈릴 것 같아요. 매화반점 가지 볶음 가지를 튀겨 소스에 무쳐 나온 것인데단맛은 전혀 없고 짭짤한 맛이 식욕을 자극하더라구요. 양갈비예요~ 양꼬치예요~ 양갈비를 숯불에 구워 쯔란과 소금을 함께 찍어 먹는 것도 좋지만 소금만 살짝 찍어 담백하게 먹으니 개인적으로 입에 더 잘 맞았고,양고기의 식감이 꼬들거려서 좋았어요. 양꼬치는..