[건강 간식] 우유로 만든 "파베 초콜릿"

'파베'(pavé)라는 단어는 프랑스어로 벽돌이라는 뜻이예요.

"생초콜릿"이라고 불리기도 하는 "파베 초콜릿"을 

ji4mom과 함께 집에서도 쉽게, 첨가물 없이 만들어 보아요^^

들어가는 재료는 아주 심플해요.

오직 「커버춰 초콜릿과 우유」!!

보통 생크림, 버터, 물엿 등을 넣기도 하는데 

우유만 넣어도 부드럽고 깔끔한 식감이 아주 좋더라구요^^

(재료 본연의 맛을 중요시 하고 첨가물을 좋아하지 않다보니 재료가 아주 심플하네요ㅎㅎ)

#1. 냄비 보다 큰 보울에 담아 중탕으로 커버춰 초콜릿을 녹여주세요.

#2. 커버춰 초콜릿이 녹기 시작합니다~

#3. 커버춰 초콜릿이 녹을 동안 우유를 준비해주세요.

우유와 초콜릿의 비율은,

  커버춰 초콜릿 = 우유  

 400g = 150ml 

 600g = 230ml 

 800g = 300ml 

 900g = 340ml 

 1000g = 380ml 

이 비율로 하면 거의 실패 없이 부드러운 생초콜릿, 파베 초콜릿을 만들 수 있어요^^

#4. 초콜릿을 완전히 녹여요.

#5. 초콜릿이 완전히 녹으면 준비해 놓은 우유를 천천히 섞어주세요.

#6. 커버춰 초콜릿과 우유가 완전히 섞이면 색깔이 좀 더 선명해진답니다.

#7. 녹은 초콜릿을 랩을 깐 틀에 담아 냉장고에 넣어 굳기를 기다려주세요.

#8. 2-3 시간이 지나면 초콜릿이 굳어요. 

굳은 초콜릿을 벽돌 모양으로 잘라주세요.

#9. 벽돌 모양의 초콜릿을 코코아 파우더에 무쳐주세요.

#10. 이렇게 담아 선물 하셔도 좋구요, 

아메리카노와 함께 드시면 아주 좋습니다~

벽돌 초콜릿이라고 하니 저희 아이가 벽을 쌓았네요, 우물도 만들고..ㅎㅎ

아이 덕분에 재미있는 상상을 해봅니다.

초콜릿으로 만든 집에서 살면서 초콜릿 우물물을 마시고 산다면 참 행복할 것 같다구요~^^ㅎㅎ

많은 먹거리들이 공장을 통해 생산되어지다보니

상상 할 수 없는 많은 첨가물이 들어가고

보기 좋게 만들기 위해 해로운 것들도 여과 없이 들어가기 때문에

먹거리가 불안 할 때가 많아요.

건강한 먹거리를 가족과 함께 그리고 친구들에게 선물도 하고 

함께 나누는 기쁨이 매우 크네요^^

• ji4mom의 Recipe는 

화학적이지 않고 자연의 맛을 추구하는 ji4mom의 입맛에 따라 
모든 요리를 직접 연구하고 만들어 올리는 글입니다^^