[밑반찬] "감자채 볶음"이 쉽고 맛있어요~^^

밑반찬 "감자채 볶음" 

쉽고 간단하게 함께 만들어 보아요~

너무 설익어 삼킬 수 없거나 

너무 오래 볶아 죽이 되거나

태우거나 눌릴 일 없이 간단하게 만들 수 있어요^^

예쁘고 싹 나지 않은 싱싱한 감자를 골라주세요.

소금 1 Tsp 조금 못 되게 넣고 물을 끓여주세요.

물이 끓을 사이 감자 껍데기를 깨끗이 벗져주세요.

채칼을 이용하여 감자를 가늘게 채치고 찬물에 담가 전분을 제거해주세요.

저는 평소에는 채칼을 잘 사용하지 않지만

간단하고 쉬운 조리법을 위해 사용해봤어요^^

당근, 양파도 얇게 채져주세요.

파는 가늘게 송송 썰어주세요.

파를 송송 썰다 보면  이렇게 하트 모양이 종종 나와요^^

예쁘죠? ㅎㅎㅎ

물이 끓으면 

물에 담가 전분을 제거한 감자채를 넣고 데쳐주세요.

너무 오래 끓이지 않아요.

감자가 살짝 익을 정도만 놔주시면 돼요.

화력에 따라 다르지만 끓는 물에 약 5-7분 정도요^^

 

끓는 물에 살짝 익힌 감자채의 물기를 제거하고 

준비한 당근채와 양파채를 함께 볶아주세요.

저는 당근채, 양파채, 감자채를 따로 볶아요.

그리고 마지막에 섞어 참기름과 참깨로 마무리 하지요.

그렇게 하면 각자 가지고 있는 고유의 식감이 어우러져 맛이 더 좋은 것 같아서요.ㅎㅎㅎ

하지만 간단하게 하기 위해 모두 함께 볶아도 문제 없어요^^

소금 1.5 - 2 tsp 정도, 후추 약간 넣고 간을 맞추고

불을 끈 후 참기름, 참깨로 마무리 해주세요^^

간단하게 만들어 예쁘게 담아 맛있게 드세요~~^^

밑반찬 "감자채 볶음"

그냥 반찬으로 먹어도 좋고

밥에 고추장과 함께 넣어 비벼 먹어도 좋고..

심지어 샐러드 채소와 빵에 끼워 먹어도 좋아요^^ㅎㅎ

감자 익는 것을 확인하기 어려운 요리 초보들은 

이렇게 감자채를 한 번 물에 데쳐내서 볶으면

실패 확률 거의 없어요~~^^

맛있는 "감자채 볶음"

지금 집에 감자가 있는지 확인해 보세요~~~^^ㅎㅎㅎ

ji4mom의 Recipe는 

화학적이지 않고 자연의 맛을 추구하는 ji4mom의 입맛에 따라 
모든 요리를 직접 연구하고 만들어 올리는 글입니다^^