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[건강 간식] 첨가물이 전혀 안 들어간 홈 메이드 소세지, 햄 - 완자를 만들었어요~ji4mom의 Recipe 2018. 3. 22. 12:13
글루타민산나트륨, 아질산나트륨 같은 첨가물이 전혀 들어가지 않은
"홈 메이드 소세지, 햄"
완자, 동그랑땡이라고 하는 양념 된 고기를 성형하여 냉동시키고
먹기 직전 잘라 달걀을 씌워 굽기만 하면 되는
"홈 메이드 소세지, 햄"
냉동되는 중에 숙성되어 완자와는 다른 식감이 좋아요.
첨가물이 들어가지 않은 건강한 맛과 냉동 숙성을 거친 쫄깃한 식감의
"홈 메이드 소세지, 햄"
ji4mom과 함께 만들어 보아요~~^^
1. 갈은 돼지고기를 준비해주세요.
저는 넉넉히 준비해놓기 위해 2근, 1.2kg을 준비했어요.
2. 양파, 당근, 마늘, 부추 등을 다져넣으세요.
(칼질이 서툴거나 걱정되시는 분께는 다지기, 초퍼를 권해드립니다~)
두부는 1/4모와 달걀 1알을 넣어주세요.
3. 소금 1큰술과 후추 1큰술을 넣고 두부는 으깨어 반죽해주세요.
이 때 반죽을 많이 해주면 나중에 쫄깃한 식감이 생겨요^^
팔과 어깨가 아프시더라도 화이팅~~!!!^^
#4. 소세지처럼 랩에 감아 모양을 만들어 주세요.
요령은 적당량 반죽을 떼어 약간 길죽하게 만든 후 랩에 감아 돌돌돌 굴리면 모양이 길어져요.
쟁반에 오손도손 담아 냉동시키고
필요할 때 하나씩, 하나씩 꺼내 드세요~~^^
※ 햄이나 소세지 제조 과정 중 발색제인 아질산나트륨을 넣는 이유는 미생물 번식을 막기 위함으로 알고 있는데요,
아질산나트륨, 방부제 등이 들어가지 않기 때문에
냉동실에서도 너무 오래 보관하지 않으시길 부탁드립니다.
한 달 이내에는 드시길 권하며 한 번 해동한 것은 재냉동을 하지 마시길 또한 부탁드립니다.
#5. 냉동실에서 꺼내 5분 정도 실온에 두고 나서 두툼하게 썰면 랩이 벗겨져요.
성격이 급해 냉동고에서 꺼낸 직후 썰었더니 모양이 삐뚤빼뚤 하네요;;ㅎㅎㅎ
#6. 달걀물을 씌워 중,강불에서 조절하며 구워주세요.
※ 생고기를 얼렸기 때문에 익으면서 육즙이 나와요.
불조절 하여 타지 않게 구워주시고
두번째 구우실 때는 팬을 닦아 새롭게 구워주세요.
#7. 간단하게 만들어 예쁘게 담아 맛있게 드세요~~^^
빠르고 바쁘게 돌아가는 세상살이에...
유통기한은 짧아도 첨가물이 들어가지 않은 건강한 음식을 만들어 먹는 마음의 여유가 있으면 얼마나 좋을까요?
그래서,
건강한 ji4mom표 "홈 메이드 소세지, 햄" 추천드립니다~~^^
• ji4mom의 Recipe는
화학적이지 않고 자연의 맛을 추구하는 ji4mom의 입맛에 따라
모든 요리를 직접 연구하고 만들어 올리는 글입니다^^'ji4mom의 Recipe' 카테고리의 다른 글
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맛있어 보이네요 포스팅 잘 보고 갑니다^^
2018.03.22 13:25맛은 완자전, 동그랑땡과 비슷하지만 식감은 훨씬 쫄깃해요^^
2018.03.23 00:10 신고완자전 식감 때문에 안 먹는 저희 큰아이가 이건 먹더라구요^^
저녁이되니 더 배고파지네요.
2018.03.22 19:01 신고너무 맛있어 보입니다.
맛있게 봐주셔서 감사합니다~^^
2018.03.23 00:10 신고첨가물 없는 ...
2018.03.22 20:45 신고환영합니다.!!
베짱이님 관심사와 비슷한 관심사가 있어
2018.03.23 00:12 신고non-MSG, non-GMO 등 무첨가물에 대한 레시피 많이 생각하고 있어요^^ㅎㅎㅎ
앞으로도 잘 부탁드립니다~^^
하나 주어먹어도 될까요??
2018.03.23 09:11 신고정말 맛나 보이네요^^
기회 되면 미니흐님과 요리 서로 바꿔 먹으며 좋을 것 같아요^^ㅎㅎㅎ
2018.03.23 23:20 신고완전 건강식이네요.
2018.03.23 11:35 신고너무 맛있어보입니다. ^^
몸에 좋은 걸 먹는 것도 중요하지만
2018.03.23 23:19 신고몸에 해로운 걸 덜 먹는 것이 더 중요한 것 같더라구요^^
대단 하세요. 저는 아직도 초보입니다. 자주 놀러올게요.
2018.03.23 23:15 신고네~~ 저도 자주 놀러갈게요^^ㅎㅎ
2018.03.23 23:18 신고그리고 저는 아이들이 많이 커서 시간 여유가 좀 있어요^^
아이들 금세 커서 많이 아쉬워요ㅠ
과연 이런 시간이 올까? 했었는데요...
초보 엄마라 조금 힘들 수 있지만 이 시간을 추억할 날이 오니까 힘내세요!!^^
우와~ 홈메이드소세지~ 솜씨가 정말 너무 좋으시네요~~
2018.03.24 01:45 신고이렇게 정성 가득 만들어 놓으면 마음도 든든, 영양도 가득 너무 좋을 것 같아요~^^
동그랑땡, 완자 반죽을 응용한건데 부끄럽네요;;ㅎㅎ
2018.03.24 23:24 신고칭찬 덕분에 힘 내서 열심히 또 만들어봐야겠어요^^
감사합니다~~
아침부터 침이 꼴깍 꼴깍~ ㅎ
2018.03.24 05:56 신고감사합니다~~^^ㅎㅎㅎ
2018.03.24 23:25 신고어머어머 햄 많이 먹지 말라고 잔소리 안해도 되겠네요~~~~
2018.03.24 09:11 신고사랑과 정성가득 영양가득이네요~~~
아무래도 식감이 좋아서 잘 먹더라구요^^
2018.03.24 23:26 신고사랑, 정성, 영양 가득~
감사합니다~~^^
정성가득 홈메이드 소세지네요 ~~!!^^
2018.03.24 12:40네^^ 아이들이 잘 먹으니 더 뿌듯하더라구요^^
2018.03.24 23:26 신고감사해요~~
집에서 만드는 음식이 최고라고 생각하고 매일 밥상을 차리죠
2018.03.24 19:52 신고정말 사먹는거에 비할수가 없을거 같아요
동그랑땡이 아주 간단해 보이네요
집밥이 최고죠^^
2018.03.24 23:29 신고제가 외식업체에서 근무를 오래 해서 파는 음식에 대해 너무 많이 알다보니 집밥을 더 많이 연구하게 되더라구요.
역시 집밥이 최고예요^^ㅎㅎ
입한가득 침이 고입니다. 즐거운 저녁시간 되세요
2018.03.25 19:22 신고