ji4mom의 Recipe
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[초간단 요리] 삼겹살 & 까르보나라 불닭볶음면ji4mom의 Recipe 2018. 6. 1. 23:03
가족들 모두 외출 후 혼자 있으면 뭐 해먹기도 귀찮고, 배달 음식은 별로 안 좋아하고, 사먹으러 나가기도 그렇고..매운 것을 잘 못 먹어서 혼자서는 절대 못 먹는 "불닭볶음면 시리즈"를 어떻게 하면 덜 맵게 먹을 수 있을까?고민고민하다 사랑하는 삼겹살과 먹으면 좋을 것 같아 만들어 봤는데...괜찮았어요^^ㅋㅋ덜 매워서 좋았어요^^ㅋㅋ라면 하나를 먹어도 고급지게 먹을 수 있는 "삼겹살 까르보나라 불닭볶음면" 함께 만들어 보실래요?^^ #1. 삼겹살을 노릇노릇 하게 구워요^^ #2. 노릇하게 구워진 삼겹살의 기름에 양파를 볶아요.와인이나 소주 등 알코올을 넣어 주면 고기의 잡내도 날아가고 양파의 단맛이 배가 되고 식감도 좋아져요. #3. 까르보나라 불닭볶음면의 소스를 섞어주세요. #4. 고기를 볶으면서 한쪽..
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[건강 간식] 우유로 만든 "파베 초콜릿"ji4mom의 Recipe 2018. 5. 31. 15:04
'파베'(pavé)라는 단어는 프랑스어로 벽돌이라는 뜻이예요."생초콜릿"이라고 불리기도 하는 "파베 초콜릿"을 ji4mom과 함께 집에서도 쉽게, 첨가물 없이 만들어 보아요^^ 들어가는 재료는 아주 심플해요.오직 「커버춰 초콜릿과 우유」!!보통 생크림, 버터, 물엿 등을 넣기도 하는데 우유만 넣어도 부드럽고 깔끔한 식감이 아주 좋더라구요^^(재료 본연의 맛을 중요시 하고 첨가물을 좋아하지 않다보니 재료가 아주 심플하네요ㅎㅎ) #1. 냄비 보다 큰 보울에 담아 중탕으로 커버춰 초콜릿을 녹여주세요. #2. 커버춰 초콜릿이 녹기 시작합니다~ #3. 커버춰 초콜릿이 녹을 동안 우유를 준비해주세요.우유와 초콜릿의 비율은, 커버춰 초콜릿 = 우유 400g = 150ml 600g = 230ml 800g = 300ml..
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먹으면 약이 되는 음식 ② - 미세먼지 청소하는 쥐눈이 콩 차, 약 콩 차ji4mom의 Recipe 2018. 3. 28. 00:52
어제에 이어 미세먼지를 청소하는 "쥐눈이 콩 차"를 소개합니다~ 우선 에 대해 알아볼게요^^ • 식이섬유가 풍부하게 들어있어 위장 내 음식들의 포도당 흡수 속도를 낮추어 당뇨병을 예방합니다. • 치매를 예방해주고,뇌의 활동을 촉진시켜주어 성장기 어린이의 두뇌발달에 도움이 돼요. • 콜레스테롤을 녹여 몸 밖으로 배출해주고 혈관을 튼튼하게 하여 동맥경화, 고혈압, 심장병, 뇌졸중 등 성인병을 예방합니다. • 지방간의 지방을 녹여주고,기관지를 튼튼하게 해주는 효능이 있어 기침에도 좋아요. • 비타민 E가 풍부하여 기미 예방에 좋고 혈액 순환을 원활하게 해주며,안토시아닌 성분이 콜라겐의 기능을 향상시켜 피부를 탄력있게 해주고, 시력도 향상 됩니다.^^비타민 A가 풍부하게 함유 되어 있어 야맹증에 좋습니다. •..
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먹으면 약이 되는 음식 ① - 미세먼지 청소하는 non-MSG 황태 된장국ji4mom의 Recipe 2018. 3. 27. 01:27
봄이 되면,따뜻해진다는 기쁨도 잠시....특별히 이번 봄에는미세 먼지의 재앙이 최정점에 다달아일상이 어려울 정도로 심각한 중에 있는데요.아이들 어린이집, 유치원, 학교 안 보낼 수도 없고...직장이나 생업을 포기 할 수도 없고...이럴 때 휴교령이나 휴가를 내주면 얼마나 좋을까요?현실적으로 어려운 일들 앞에 무기력하게 있기 보다 음식으로 이겨 낼 방법을 찾아 보았어요^^ 황태 머리로 육수를 내고 된장과 삶은 무청을 넣어 "황태 된장국"을 끓였어요. 황태는 고단백 식품이며,대장암을 억제하고 불면증이나 심신 안정에 도움이 되고,기억력 향상, 노화방지,간을 보호하고 해독작용이 있기 때문에 숙취해소에도 도움이 돼요.체내에 들어 온 미세먼지를 해독해주지요^^황태에 대해 조사해보니 좋은 점이 너무 많은데 다 서술할..
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[한 그릇 요리] 달콤하고 짭짤한 닭다리 간장 조림~ with 양파겉절이ji4mom의 Recipe 2018. 3. 26. 00:16
봄맞이 대청소를 계획하였으나 봄의 불청객 황사, 미세먼지가 너무 심하여 본의 아니게 집에 갇혀 지낸 토요일 오후.. 미세먼지가 심하다 하니, 마트 나가기도 귀찮고...냉장, 냉동고 속을 들여다보니,오매불망 주인의 손길만 기다리는 냉동 북채, 일명 냉동 닭다리가 대기 중... 그래서 ji4mom표 "닭다리 간장 조림"을 만들어 봤어요^^ 닭다리에서 나오는 콜라겐이 간장 양념과 잘 어우러져윤기가 반짝반짝 나고 젤 같이 형성이 돼요.이 국물 또한 밥에 비벼 먹으면, 예뻐지는 밥도둑이죠^^ 이번 조림에도 육수를 만들어 사용하였으나 번거롭고 손이 많이 간다는 생각이 드시면 생략하시고 그냥 물을 사용하셔도 무방합니다^^(시간 부족하고 급할 때 물을 사용하였으나 큰 차이는 없었어요^^ 다만, 육수를 사용할 경우 잔잔..
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[건강 간식] 첨가물이 전혀 안 들어간 홈 메이드 소세지, 햄 - 완자를 만들었어요~ji4mom의 Recipe 2018. 3. 22. 12:13
글루타민산나트륨, 아질산나트륨 같은 첨가물이 전혀 들어가지 않은"홈 메이드 소세지, 햄"완자, 동그랑땡이라고 하는 양념 된 고기를 성형하여 냉동시키고먹기 직전 잘라 달걀을 씌워 굽기만 하면 되는 "홈 메이드 소세지, 햄"냉동되는 중에 숙성되어 완자와는 다른 식감이 좋아요.첨가물이 들어가지 않은 건강한 맛과 냉동 숙성을 거친 쫄깃한 식감의 "홈 메이드 소세지, 햄"ji4mom과 함께 만들어 보아요~~^^ 1. 갈은 돼지고기를 준비해주세요.저는 넉넉히 준비해놓기 위해 2근, 1.2kg을 준비했어요. 2. 양파, 당근, 마늘, 부추 등을 다져넣으세요.(칼질이 서툴거나 걱정되시는 분께는 다지기, 초퍼를 권해드립니다~)두부는 1/4모와 달걀 1알을 넣어주세요. 3. 소금 1큰술과 후추 1큰술을 넣고 두부는 으깨어..
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[한 그릇 요리] 루꼴라 샌드위치ji4mom의 Recipe 2018. 3. 21. 13:01
집에서 만들 수 있는 서브웨이(SUB-WAY)식 샌드위치점포에 가서 주문하면 이것 저것 많이 넣을 수 있지만,집에 있는 재료로 간단하게 만들어봤어요.느낌만 느껴보자구요.ㅎㅎ 자~, ji4mom표 "루꼴라 샌드위치"를 함께 만들어 보실까요?^^ #1. 재료를 준비해주세요.루꼴라(한 줌), 양상추(한 줌), 감자치아바타빵(1개), 슬라이스햄(5장), 체다슬라이스치즈(2장), 양겨자, 마요네즈 조금씩 ※ 토마토, 베이컨, 양파, 오이피클, 할라피뇨 등... 기호에 맞게 추가하셔도 되고 재료를 응용하셔도 돼요^^ ※ 빵은 식빵, 핫도그빵, 바게트 모두 가능합니다~^^저는 개인적으로 치아바타빵을 좋아해서 이 빵으로 만들어 봤어요^^ #2. 빵을 반으로 가르세요. #3. 빵 한 면에 마요네즈, 양겨자를 발라주세요...
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[밑반찬] 메추리알, 돼지 안심 장조림ji4mom의 Recipe 2018. 3. 20. 10:59
얼마 전에 달걀 장조림을 만들었는데,메추리알과 고기가 들어간 장조림을 의뢰한 분이 계셔서 만들어봤어요. 클릭~★ 2018/02/28 - [ji4mom의 Recipe] - 계란 장조림 - 달걀 장조림을 쉽게 만들 수 있어요^^★ 요리 블로그를 시작하고 아직 뭐가 뭔지 잘 모르는 초보 블로거를 믿어주시고 요리를 의뢰하는 분들이 종종 계셔서감사하는 마음이 들면서도 '게으름 부리지 말고 제대로 열심히 해야겠구나' 다짐을 하게 됩니다^^ 장조림의 비율은 지난 번 달걀 장조림과 동일해요.컵을 하나 정해 놓고...간장 : 설탕 : 물 = 1 : 1 : 7 이번 "메추리알과 돼지 안심 장조림"에는 단맛을 줄이고 청양고추를 넣어 약간 매콤하게 만들어봤어요. 장조림 2탄, ji4mom표 "메추리알, 돼지 안심 장조림"함께..